La Pizzuta di Avola è la mandorla più pregiata al mondo. Fiorisce in pieno inverno e per questo prolifera solo nelle zone di marina e di bassa collina. Predilige i terreni migliori, con la migliore esposizione. Ha un guscio duro e liscio, dai pori piccoli. Il suo seme ha la forma di una ellisse. E' piatto dal colore rosso cuoio. E' la mandorla eletta della confetteria e, in generale, della cucina più evoluta. Le sue rese molto basse contribuiscono ad impreziosirne la qualità organolettica.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Intenso flavor di caseina.
Una nota piacevole e leggera di amaro nel finale.
Grande persistenza in bocca grazie alla sua ricchezza in oli essenziali.

ACCOPPIAMENTO SUGGERITO:
Vini bianchi spumanti Brut
SCHEDA TECNICA:
Varietà: Pizzuta d’Avola:
Categorie disponibili: naturale e pelata
Calibri: a seconda della stagione
Territorio: Agro di Noto.
Allevamento: Nessun trattamento chimico.
Forma: regolare ovale piatta
Colore: rosso cuoio
Percentuale di amaro (Amigdalina): 1% circa.
Presenza di frutti gemelli: molto bassa (da 0 a 3%).

PACKAGING:
da 250 gr. sigillato in busta di plastica trasparente.

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