Il pestato di pomodoro secco e mandorle si può considerare come una tra i principali protagonisti della cucina mediterranea.
Un condimento molto saporito perché preparato a crudo.
Ideale per la stagione estiva, si evitano le lunghe preparazioni dei classici sughi, ma senza rinunciare al gusto.
Il pestato di pomodoro secco e mandorle è ottimo per condire un buon piatto di spaghetti, di fusilli o da spalmare sulle bruschette, come antipasto veloce.

La Pizzuta è la mandorla più pregiata al mondo.
Fiorisce in pieno inverno e per questo prolifera solo nelle zone di marina e di bassa collina.
Predilige i terreni migliori, con la migliore esposizione.

Ha un guscio duro e liscio, dai pori piccoli. Il suo seme ha la forma di una ellisse.
E' piatto dal colore rosso cuoio. E' la mandorla eletta della confetteria e, in generale, della cucina più evoluta.

Le sue rese molto basse contribuiscono ad impreziosirne la qualità organolettica.

Nella versione Pelata ( Mandorla Pizzuta di Avola Pelata ) : sapore molto delicato con sentori di caseina e una dolcezza quasi floreale.
La pelata di Pizzuta di Avola è ideale per fare un delizioso Latte di Mandorla.

Possiamo tranquillamente affermare che è la regina delle mandorle nella sua massima espressione di raffinatezza.

Moresca è l’oliva di casa nel nostro territorio: non esiste un sola campagna che non ne abbia almeno un albero.

È conosciuta per la sua dolcezza e il suo profumo e da questo frutto nasce l’olio che prende il suo nome.

Moresca è soprattutto un olio versatile. Indispensabile spalla per una grande quantità di ricette, irresistibile su una fetta di pane per un aperitivo improvvisato nell’intimità della propria cucina.