Perfect olive oil.
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Fast press®
Più rapida la spremitura, più puro l’olio
Fresco come appena raccolto
La freschezza dell’olio è la nostra bandiera, e per fare un olio fresco e vibrante bisogna raccogliere le olive e portarle nel nostro frantoio entro 5 ore dalla raccolta e spremerle subito. In parole semplici, è questa la nostra ricetta affinché il "succo di oliva” di San Basilio si faccia ricordare con affetto. Questo sistema di raccolta, selezione e spremitura veloce lo abbiamo chiamato FAST PRESS®: spremitura veloce per il massimo della freschezza.Il frantoio di San Basilio è stato progettato sulle specifiche richieste tecniche dell’azienda. Questo per assicurare una lavorazione del frutto a regola d’arte e controllarne scrupolosamente l’evoluzione durante tutte le fasi del processo. Di seguito alcuni degli accorgimenti tenuti durante la lavorazione.
Il processo in 5 fasi
1.
Frangitura entro cinque ore dalla raccolta con molino a “doppio stadio”. Una necessaria riduzione di attrito, per una vera lavorazione a freddo
2.
- Lavorazione della pasta di olive: ancora una volta a temperatura controllata con sistema antiossidante secondo le più rigide regole della spremitura a freddo
3.
- Estrazione dell’olio per centrifugazione
4.
Conservazione del prodotto: a temperatura controllata e sistema antiossidante in silos di acciaio inox alimentare
5.
Imbottigliamento con sistema antiossidante in ambiente sterile
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Link utili
Informazioni
- Azienda Agricola Vincenzo Padova
- P. IVA: 00086030889
- Via del Geranio 3 - Contrada Palamentano - 97016 Pozzallo (RG)
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