Der Frantoio Verde ist die Heimat unserer Oliven, wo jede einzelne Blüte und jeder Kern zählt. Unsere Ölmühle wird mit Solarenergie betrieben, und die Nebenprodukte der Olivenpressung (Fruchtfleisch und Kerne) werden zu Naturdünger und Pellets für die Beheizung von Häusern in unserer Region verarbeitet. Bei Mastri di San Basilio wird nichts verschwendet. Wir bemühen uns, im Kleinen eine Produktionsmethode zu entwickeln, die die Erde, auf der wir die Lebensmittel für unsere Kinder anbauen und produzieren, so wenig wie möglich belastet.