Die Frische unseres Öls ist unser Markenzeichen. Um ein frisches, aromatisches Öl zu gewinnen, müssen die Oliven innerhalb von fünf Stunden nach der Ernte in unsere Ölmühle gebracht und sofort gepresst werden. Kurz gesagt: Das ist unser Rezept für den unvergleichlichen Geschmack des San Basilio Olivenöls. Wir nennen dieses System der schnellen Ernte, Selektion und Pressung FAST PRESS® : Schnellpressung für maximale Frische. Die Ölmühle von San Basilio wurde speziell für die technischen Anforderungen des Unternehmens konzipiert. So stellen wir sicher, dass die Früchte nach höchsten Standards verarbeitet und ihre Entwicklung in jeder Phase des Prozesses sorgfältig überwacht wird. Im Folgenden finden Sie einige der Vorsichtsmaßnahmen, die wir während der Verarbeitung treffen.